Toutes les vaches abattues sont engraissées avec de l'herbe, du foin et des aliments concentrés biologiques. Le poids des carcasses peut varier entre 320 et 400 kg.
Après une période de maturation en chambre froide qui peut varier entre 1O et 15 jours, la carcasse est débitée dans notre installation.
Selon vos préférences et les saisons, deux type de colis vous sont proposées.
1 sachet de Bourguignon et 1 pièce à Braisé ( ≈1.5 Kg)
1 sachet de plat de côtes ( ≈1 Kg)
1 Rosbif ( ≈800 g)
3 ou 4 sachets de Bifteck et basse côte a griller ( ≈900 g)
entrecôte, faux filet, bavette et rumsteck ( ≈800 g)
Au détail:
Tripes de bœufs : 9,50 euros le Kg
Saucisses et merguez : 14 euros le KG
Composé de morceaux à griller ou à rôtir
Entrecôte, faux filet, bavette, rumsteck ( ≈800 g)
1 Rosbif ( ≈800 g)
3 ou 4 sachets Bifteck et basse côte a griller. ( ≈900 g)
3 ou 4 sachets de saucisses de bœufs et merguez. ( ≈1.6 Kg)
En période estivale uniquement, nous consulter.